food prep
Vilodag idag trots att det tog emot haha...men kände att det var bra att ta det idag, så blir det hårdträning resten av veckan! ☺
Håller på att göra lite matlådor. Kyckling i ugn samt rotfrukter! Alltså supergott, dog nästan. Stod och åt upp allt spad när kycklingen var klar haha.
Detta var superenkelt att göra. Jag tinade kycklingen i kylskåpet över natten, stekte en fin stekyta i stekpannan och kryddade med lite olika starka kryddor. La kycklingfileerna i en ugnsform och gjorde ett snitt i varje kyckling.
kokade upp spenat och fyllde snittet med det. Sedan köpte jag lätt creme fraiche med smaken franska örter och blandade ut den med lite kokosmjölk från alpro och lite soya så den blev mer rinnig i konsistensen.
Hällde över såsen över kycklingfileerna och ställde in i ugnen på 225 grader i cirka 25-30 minuter.
till det gjorde jag rotfrukter i ugn. Här ser ni:
Broccoli, palsternacka, morötter, rödlök, rödbeta. Krydda med salt och svartpeppar, pressa över några vitlöksklyftor och riv färsk ingefära. Ställ in i ugnen tilla dom är färdiga :-)
Suverän lätt & nyttig måltid som man inte kan få nog av, längtar till morgondagens lunch 🙈🙌
Trackback